如果说焖锅中要远近驰名,那必是黄记煌了。说起黄记煌我想大家并不陌生,黄记煌以它的三汁焖锅而远近驰名。黄记煌锅中的汁香味浓,锅中的各类材料和汤汁混合在一起,焖至入味。

黄记煌的焖锅中,焖汁汁香味浓,焖料鲜嫩可口。可以说整个焖锅就是一道色样味齐全的下饭菜。整个焖锅汤汁浓郁,色香味俱全。

对于吃货小编来说,能在家做的绝对不去外边买。小编一直在想黄记煌的腌料到底是如何完成的呢?腌料可以说是整道腌菜的关键。

我们在黄记煌店中看到的焖锅的腌料都是黑乎乎的一整团浓稠物,看似十分复杂,其实只要掌握诀窍,自己也可以在家做。这样的焖锅焖汁到底是怎么做的呢?下面小编就附上具体的制作步骤吧!

自制黄记煌三汁焖锅

准备材料:

鸡翅适量、基围虾适量、土豆2个、请教4个、红椒3个、洋葱1个、胡萝卜1个、大蒜1头、蚝油适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、海鲜酱油适量、白砂糖20克、鸡精10克、淀粉10克、生抽10克、老抽10克、辣椒油适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量

制作步骤:

处理焖料:

1、首先我们将准备好的基围虾进行处理,取出虾线,摘除虾头加入适量的料酒进行腌制,腌制时间为15分钟。然后将准备好的鸡翅过水洗净,随后在它身上划几刀羽毛状的斜纹,加入适量的料酒,食用盐,生抽,生姜准备腌制,腌制时间为2小时。随后

2、接下来我们将准备好的青椒和红椒过水洗净切片。大蒜去除底部结节,剥皮。洋葱剥皮过水洗净后切成小块,胡萝卜洗净切块,土豆洗净切块。(焖料可以随自己的喜欢来进行更改,比如加入鱼块,牛肚,毛肚等等。)

准备焖汁:

准备一个碗,在碗中加入一勺蚝油(一勺大概15克),番茄酱2勺、黄豆酱两勺、海鲜酱油两勺、白砂糖20克、鸡精15克、淀粉10克、生抽10克、老抽10克,将所有的调料混合均匀,呈浓稠状。

混合焖锅:

1、将处理好的焖料进行混合,随后加入适量的辣椒粉,食用盐混合均匀。

2、随后将准备一口平底锅,将锅烧热后,在锅中倒入适量的食用油,烧至6成热,将准备好的焖料放入锅中,锅中混合好的焖料,开小火,盖上锅盖焖15分钟,随后打开锅盖将准备好的焖汁均匀的倒入在上面,再持续焖10分钟撒上胡椒粉即可。

一道自制的黄记煌焖锅就完成了,汤汁浓稠发亮,焖料鲜美可口。不知道你学会了没有呢?如果喜欢小编请记得点赞、关注、转发推荐哟!