嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是做水煎饺子的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

过完了小年大年,现在春节也过去了大半,很多朋友都表示在家吃肉已经吃腻了,开始有点想念以往吃包子饺子的时候了,虽然过年过节时饺子也没少吃,但大部分人吃的都是水煮饺子,吃起来没什么味。

今天小编给大家带来的,就是水煎饺子的做法,只需将做好的饺子放到油锅里煎一煎,吃起来就会香脆可口,非常美味。但是做水煎饺子时,我们也需要讲究一定的技巧,比如最重要的一步——出锅前的勾芡。

水煎饺子时,勾芡用淀粉还是面粉?很多人做错了,难怪煎饺不香脆

在做水煎饺子时,出锅前的勾芡非常重要,只有这一步做对了,煎出来的饺子才会更加香脆可口,看上去也更有食欲。那么我们勾芡时,到底应该用淀粉还是面粉呢?很多人直接用的水淀粉,难怪做好的煎饺不香脆。

最佳办法就是两种粉混合使用,以1:1的比例加水调和,最好再少许玉米面粉,这样调出来的水粉勾芡完后,味道会非常香脆,煎出来呈漂亮的网格状,好看又好吃,又香又脆超美味!

【水煎饺子的教程】

第一步,将包好的饺子静置醒发10分钟,准备好面粉、淀粉、玉米面粉和植物油各适量。做水煎饺子时,饺子不宜包的太大,不然中间的馅儿容易煎不熟,而底部皮又容易煎糊,而且最好使用先包的饺子,吃起来更香。

第二步,取一个小碗,倒入准备好的面粉和淀粉各适量,比例为1:1,并加入少许玉米面,加入适量水分调成勾芡汁,静置一旁备用。

第三步,取出平底锅洗净,烧干水分后倒入一层薄薄的植物油,然后将饺子一一下入,开中小火煎2分钟,油温烧沸后倒入适量水分,高度约没过饺子的三分之一即可,大火加盖烧开。

最后一步,揭盖收汁后,均匀淋入调好的勾芡汁,煎至底部焦黄成型即可盛出享用。

这样做出来的水煎饺子,味道又香又脆超级香,吃起来爽口不油腻,怎么吃都吃不够!所以调勾芡汁时,只用淀粉太细软,只用面粉太粗糙,最好是使用面粉和淀粉混合调制,这样做出来的水煎饺子才美味。

水煎饺子时,勾芡用淀粉还是面粉?很多人做错了,难怪煎饺不香脆!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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